无骨无刺冷冻鲜鱼片怎样做

化冻后放点盐，胡椒粉，料酒，腌渍二十分钟，然后用油煎至两面金黄色。

洗净，用净布或纸巾吸取多余水分，撒少许盐、料酒入味，蛋清和少许淀粉上浆；平底不沾锅放少许油置火上，将鱼片两面煎黄，点入耗油和少许热水成糊状，将鱼片裹住，装盘即可。叫耗油鱼片。其味鲜美。

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